CARTOF HASSELBECK LA CUPTOR CU USTUROI ȘI CIMBRU

Send

Cartoful Hasselbeck gătit cu această rețetă este o opțiune excelentă pentru preparatele vegane și fără gluten. Și-a primit numele în onoarea restaurantului suedez, unde a început să fie gătit la mijlocul secolului trecut, iar în limba rusă este adesea numit simplu cartof de acordeon. În ciuda faptului că cartoful arată complex, tehnologia pentru prepararea sa este destul de simplă. Este necesar să faceți mai multe tăieturi peste cartof fără a-l tăia. Apoi se unge generos cu unt și se dă la cuptor până se rumenesc. Pentru a face vasul vegan, folosiți ulei de măsline de înaltă calitate în loc de smântână și pentru a-l face la fel de aromat ca în unt, adăugați usturoi și cimbru. Rezultatul este un fel de mâncare neobișnuit de gustos, care arată, de asemenea, foarte impresionant.

Reteta de cartofi:

Veți avea nevoie de:
Produse (4 porții):

8 aproximativ aceiași cartofi cu piele roșie de dimensiuni medii (pot fi folosiți cartofi tineri),
3 linguri. l. ulei de măsline
5 căței de usturoi,
2 crengute de cimbru
jumătate tsp sare de mare (și o lingură suplimentară pentru curățarea cartofilor, dacă utilizați cartofi noi),
o a patra tsp piper.

tacamuri:

Cuțit pentru legume.
Cuțit de bucătar ascuțit.
Masina de tocat.
Lingură mare.
Un sul de prosoape de hârtie.
Hârtie pergament.
O tavă.

Abrevieri:
linguriță = lingurita.
Art. l. = lingura.

Preîncălziți cuptorul și curățați cartofii

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

Se spală cartofii și se usucă. Se presară cu sare grosieră și se lasă să stea 5 minute.
După 5 minute, răzuie pielea cu un cuțit de legume. Se spală cartofii din nou și se usucă pe prosoape de hârtie.

Tăiați cartofii

Cartofii ar trebui să se deschidă atunci când sunt coapte, ca un evantai, pentru asta trebuie să faceți tăieturi fără a tăia cartoful. Pentru a vă face sarcina mai ușoară, utilizați o lingură mare și un sul de prosoape de hârtie.
Pune un cartof pe o lingură. Puneți mânerul lingurii pe un sul de prosoape. Dacă tabla de tăiere alunecă, așezați un prosop de hârtie umed sub lingură.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați cartofii în felii subțiri (aproximativ 3 mm grosime). Marginile lingurii nu vor permite ca cartoful să se taie până la capăt.
Se spală cartofii din nou și se usucă cu prosoape.

Pregătiți cimbru și usturoi

Spălați crengile de cimbru și uscați. În loc de cimbru, puteți folosi condimente care vă plac: rozmarin, busuioc sau tarhon. Scoateți frunzele de pe crengi.
Cojiți căței de usturoi. Tăiați-le în felii foarte subțiri.

Adăugați condimente în cartofi

Puneți aproximativ 5 căței de usturoi și 5 frunze de cimbru în fiecare cartof, așezându-le între feliile de cartof. Dacă vă place usturoiul, puteți pune câte un cui de usturoi în fiecare tăietură.

Bateți cartofii cu ulei de măsline

Luați o foaie de copt și întindeți-o cu hârtie pergament. Pune cartofii pe o foaie de copt.
Se toarnă ulei de măsline bun (aveți nevoie de aproximativ 3 lingurițe. L.). Ungeți cartofii cu ulei în interiorul tăieturilor.
Se presară cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

Se coace și se servește

Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit și coaceți cartofii până se rumenesc, 50-60 minute, în funcție de dimensiunea cartofilor. Disponibilitatea poate fi verificată prin străpungerea mijlocului cartofului cu un cuțit: ar trebui să devină moale.
Se servește fierbinte cu ketchup, sos de usturoi sau sos de avocado.
Articol original în engleză

Send