DUET DE VACANȚĂ: CREPE CU ESCORTĂ DE CITRICE

Send

De ce nu în mod specific cu portocale sau grapefruits, lămâi sau mandarine? Deoarece în această interpretare, acestea sunt schimbabile. De exemplu, cineva crede că mandarinele au un gust mai moale decât portocalele. Mai strălucitoare decât lămâia pentru a gusta var. Cu un „relief” special - grapefruits sau pomelo.

Pentru unii, portocalele fără semințe sunt ideale. Experții culinari pictori cred că uneori spaniola este mai suculentă decât fructele turcești, iar grapefruit-ul galben are un gust complet diferit față de omologul său roz.
Tipul de fructe și, desigur, cantitatea de ghimbir și zahăr, determină modul în care se va dovedi produsul final (escorta de clătite): dulce, acru-dulce, picant-dulce.
Ingrediente pentru aluat:

250 g lapte și făină;
aproximativ 120-150 ml apă;
o lingură de unt (smântână) și zahăr;
un sfert de linguriță de vanilină și sare;
două ouă;

escortă portocalie:

două portocale;
o lămâie și jumătate;
de la 20 la 100 g de ghimbir;
din 100 g zahăr.

Cum și ce să faci:
În timp ce apa fierbe, untul este topit, îl încălzesc bine și laptele.

Bateți untul cu ouăle, vanilia, zahărul, sarea.

Turnați laptele în timp ce amestecați, turnați într-un flux de făină. Ultimul lucru pe care îl adaug la aluat este apa.

De îndată ce este obținută o masă omogenă, mai rar decât în cazul prăjitorilor, am dat-o deoparte pentru 30 de minute singură. Și pregătesc o însoțire delicioasă pentru clătite.

Voi coji toate fructele. Voi tăia citricele în fâșii (cuburi), îndepărtând semințele, miezul albicios. Voi stoarce suc din fructe. Acest lucru se poate face cu o lingură, un împingător pentru piure de cartofi sau pur și simplu cu mâinile în vasele în care voi găti, pentru a nu pierde nici o picătură de nectar prețios.

Apoi, când se formează mult suc, se toarnă zahăr în tigaie. În timp ce se va dizolva în masa portocalie, curățăm rădăcina de ghimbir, o frec (folosind o răzătoare obișnuită cu găuri mici). Îl trimit la oală.

Am pus totul pe foc. Agitând, aduc doar la fierbere, scoate din aragaz. Acest proces va trebui repetat încă de trei ori.
Dacă doriți să lăsați o astfel de delicioasă pentru păstrare pe termen lung, atunci intervalul dintre procedura de încălzire și răcire va fi de cel puțin 12 ore. Acum sunt sigur că totul va pleca imediat. La urma urmei, produsul finit se dovedește a fi aproximativ 300 g. Prin urmare, după un interval scurt (câteva minute), mi-am propus să gătesc delicatesa la foc minim, astfel încât întreaga masă să aibă timp să se încălzească uniform.

Am copt clătitele într-o tigaie specială, o ung cu o cantitate mică de grăsime chiar înainte de primul preparat. Dacă gătiți într-o tigaie obișnuită, verificați din când în când să nu fie uscat.

Când minunatul deal de clătite calde cu un astfel de festiv delicios acompaniament de portocale este gata, chiar și cel mai sofisticat gastronom va refuza cu greu!