FA-L SINGUR - GASTRONOMIE

Send

Ca orice produs industrial, un sos numit maioneză își are originea acasă. Să presupunem că inițial a fost rapid stratificat în produse componente și, prin urmare, nu a fost păstrat mult timp. Astăzi, în prezența unui blender submersibil cu un mod turbo și douăzeci de minute de timp liber, orice gospodină poate pregăti o maioneză omogenă elegantă. Mai mult, va dura aproximativ 5 minute pentru a lucra. Produsul va fi obținut fără îngroșători artificiali, conservanți și potențiatori de aromă.

Ingrediente pentru maioneză

Gramele 270-300 ale sosului finit se vor dovedi dacă luăm:
- 230-240 grame ulei vegetal (rafinat);
- un ou crud mare (sau un 1 întreg mic + 1 gălbenuș sau 1 proteină);
- 1 ceai l. otet alimentar;
- 0,3 ceai l. zahăr granulat, sare fină de tipul „Extra” și pudră de muștar (poate fi preparat muștar).

Făcând maioneză

Toate produsele trebuie să fie cu siguranță la temperatura camerei și nu doar scoase din frigider.

Turnați uleiul într-un borcan curat și uscat, cu o capacitate de 0,5 litri, conduceți un ou.

Se toarnă zahăr și sare într-un borcan.

Adăugați muștar și oțet acolo.

Lăsați produsele timp de 15 minute pentru auto-reacție. După o anumită perioadă de timp, încep să formeze o acoperire albicioasă.

În partea de jos a borcanului am setat un blender pentru imersie. Pornind-o la viteză maximă, observăm imediat formarea maionezei.

Ținând borcanul, de câteva ori mai mic ridicați blenderul inclus. În mai puțin de un minut, ingredientele disparate se vor transforma într-un singur sos. Îl păstrăm (până la o lună) la frigider, acoperindu-l cu un capac. Îndepărtați crusta care se formează în timp sau agitați.

După degustarea maionezei de casă în această proporție, puteți modifica ulterior numărul de mirodenii și tipurile de ulei utilizate, rezultând un sos mai saturat sau mai puțin gras.