Cum se face lichior de lămâie

Celebrul lichior italian "Limoncello" a fost popular de multă vreme în întreaga lume. Istoria originii sale este destul de confuză, acoperită de mituri și legende. Conform unei versiuni, acesta a fost pregătit de pescari din sudul Italiei. La orele de dimineață au băut-o pentru a suferi mai puțin de aerul rece al mării. Conform unei alte versiuni, un astfel de lichior era preparat în mănăstiri și asezonat cu ele diverse produse de patiserie.
Până la începutul secolului al XX-lea, au fost pregătiți în multe familii din sudul Italiei și au servit ca digestiv pentru oaspeții respectați în special. În 1988, antreprenorul M. Canale a înregistrat marca Limoncello. Fanii acestui lichior cred că numai din lămâile care au crescut în sudul Italiei, obțineți un limoncello adevărat, dar acasă puteți prepara un lichior delicios din acele lămâi care se află în rețeaua de distribuție. La urma urmei, compoziția chimică a acestor fructe nu depinde foarte mult de locul în care au crescut. La urma urmei, lămâile cresc în regiuni cu aproximativ același climat subtropical cald.

Ingredientele

Pentru a face lichior de lămâie acasă, veți avea nevoie de:

• 0,5 l de vodcă bună, de preferință din alcool Alfa;
• 5-6 lămâi;
• 300 ml apă;
• 300 g zahăr.

Fabricarea lichiorului de lămâie

1. Turnați lămâile cu apă fierbinte timp de 2-3 minute, apoi spălați și uscați bine.
2. Tăiați coaja cu un cuțit sau cu un coaj de legume cât mai subțire. Pentru prepararea limoncello, este necesar doar un strat superior subțire de zestă, nici corpul lămâii și nici sucul său nu sunt utilizate pentru a prepara acest lichior.
3. Transferați zestrea într-un borcan și turnați votcă. Borcanul trebuie pus într-un loc întunecat și păstrat la temperatura camerei timp de trei zile. În loc de vodcă, puteți utiliza moonshine de casă de bună calitate.
4. Turnați apa într-o cratiță și adăugați zahăr, siropul trebuie doar încălzit, dar nu fiert.
5. Se strecoară vodka infuzată pe coajă, se strecoară bine și se pune în sirop.
6. Când siropul s-a răcit, acesta trebuie filtrat și stors bine din nou. Poate fi folosit pentru a face briose și plăcinte cu lămâie.
7. Combinați siropul cu vodka și lăsați-l încă două zile la frigider.
Bea lichior Limoncello bine refrigerat. O toarnă în pahare, pe care le țineau și la congelator.
Lichidul gustativ nu este acceptat.