Lichior de păpădie

Licoarea groasă din păpădia de vară este un digestiv de neuitat, pe care îl puteți surprinde pe oaspeți, punând o sticlă cu o băutură strălucitoare pe masă. „Floarea” gustului este vizibil prezentă: cu cât este mai rece lichiorul, cu atât este mai bogată „nota de păpădie”. Această minunată băutură alcoolică are nevoie doar de o perfuzie de două zile. Acesta este „avantajul său competitiv” față de alte lichioruri, care trebuie să leneveze săptămâni întregi în camere întunecate și reci. Lichiorul de păpădie poate fi servit cu înghețată.

Produse

• păpădie - borcan de 1 litru,
• zahăr - 700 g
• vodka - 250 ml
• apă - 100 ml (opțional),
• acid citric - 1/3 lingură

Secvență de lichid de păpădie

1. Gustul lichiorurilor de flori depinde de momentul colectării plantelor. Scoate păpădia, încălzită de soarele amiezii. Florile culese într-o zi umedă și tulbure par să fie „ierboase”, mirosul floral inerent numai lor nu se manifestă pe deplin.
2. Ar trebui să existe suficiente păpădii pentru ca capetele de flori să umple un borcan complet de litru. După ce au măsurat numărul necesar de flori, acestea încep să „taie” mugurii. Bazele verzi ale mugurilor se taie rapid cu foarfeca, petalele galbene se pun într-un bol.
3. Petalele sunt spălate, așezate pe un prosop de hârtie.
4. Într-un borcan de litru puneți 2 linguri de zahăr, nivelați zahărul granulat.
5. 2 linguri de petale de păpădie se toarnă peste zahăr.
6. Alternează zahărul și straturile florale. Când borcanul este pe jumătate plin, se toarnă acid citric.
7. Continuați alternarea straturilor, introducând într-un borcan toate zahărul măsurat și toate petalele de flori.
8. O lingură mare de lemn sau un ac de rulant frământați ușor petalele. Borcanul este legat cu tifon și pus pe un pervaz însorit. Perioada de perfuzie este de două zile.
9. Dacă vremea este caldă, tot zahărul este dizolvat în sucul de păpădie. Filtrați lichidul, aruncați petalele. Adevăratul sirop de păpădie este amestecat cu votcă. Dacă vremea a fost rece, tot zahărul nu se va dizolva în 2 zile și nu este recomandat să insistați petalele mai mult timp. În acest caz, întregul conținut al conservei este transferat în tigaie, încălzit la foc mic timp de 4-5 minute până când zahărul este complet dizolvat.
10. Lichidul răcit se filtrează printr-o sită sau tifon, se strecoară petalele. Se va dovedi un sirop dulce și acru de culoare galben închis.
11. Siropul răcit se amestecă cu votcă, culoarea lichiorului devine galben deschis.
12. Se fierbe rece sau se adaugă apă de izvor doar dacă intenționați să reduceți gradul de băutură. Lichidul gătit de păpădie este turnat într-o sticlă cu un capac bine montat, vasele sunt introduse la frigider.
13. Licoarea de păpădie se servește la rece. O vizită de cinci minute la congelator va beneficia de băutură.

Urmărește videoclipul: Lichior de banane .v114 (Mai 2024).