Salaka afumată acasă

Salaka afumată este o descoperire minunată pentru cei care iubesc peștele. Mulți vor spune că cu un astfel de fleac nu merită să deranjezi. Nu încercați să vă grăbiți la concluzii, deoarece rezultatul va fi uimitor, impresionant. Se dovedește un produs natural cu un gust uimitor. Și la preț o delicatesă este la îndemâna tuturor. Și ce plăcere este să urmărești un pește auriu care emană un miros divin din casa de fum. Argumentele convingătoare sunt interminabile, astfel încât rețeta pentru a obține heringul afumat acasă este propusă în continuare. Vedeți fotografii care vă vor ajuta să înțelegeți procesul de fumat la cald.

Lista de produse

Pregătirea pentru fumatul acasă, trebuie să cumpărați:

• 1 kg de hering;
• 2 lingurițe l. sare;
• condimentele preferate.

Cum să gătești hering afumat: instrucțiuni și fotografii pas cu pas

Mai întâi trebuie să faci niște pești. Este puțin probabil ca cineva să meargă să-l prindă. Sper pentru magazinele noastre de pește. Se propune să alegeți un produs refrigerat, deși nu este ușor să îl cumpărați. Heringul congelat este de asemenea potrivit. Cu toate acestea, va trebui să fie decongelat în mod natural. Lasă-l să stea câteva ore în aer. Dacă doriți cu adevărat rapid, este permis să o coborâți în apă, ca în fotografie.
Carcasele trebuie curatate cu siguranta. Leneșul propriu este întotdeauna în detriment, așa că nu trebuie să vă mângâiați cu iluziile pe care le va face cu intestinele. Cu toate acestea, este mult mai frumos să mănânci hering afumat atunci când a fost scurs anterior. Și cozile și aripioarele nu sunt tăiate, astfel încât integritatea carcasei se va păstra.
Peștele trebuie spălat bine. Apa strălucește treptat și apoi devine transparentă.
Este timpul să mergi la murăt. Pentru 1 kg de hering, vor fi necesare 1-2 lingurițe. l. sare. Condimentele sunt turnate imediat în vas. Apoi, trebuie să rulați cu atenție peștele în masa de sare și piper. Conform rețetei, lăsați peștele la sare aproximativ 2,5-3 ore.
După timpul specificat, se recomandă spălarea din nou. Aceasta elimină excesul de sare. În timp ce casa de fum va fi gătită, peștele poate fi pus la uscat.
Mulți oferă hering afumat acasă, în cuptor sau tigaie. Poate fi posibil, dar mult mai practic să efectuați această procedură într-o casă de fum, care este instalată în țară sau în curtea unei case de țară. Dispozitivele pliante sunt convenabile pentru a fi utilizate chiar și pe picnic. Un strat de așchii de lemn este turnat în partea de jos a cutiei. Într-un caz particular, s-a folosit un arbore de arin, deși o masă obținută din orice lemn tare este adecvată.
Pe un suport de sârmă este așezat un pește pregătit, ușor uscat. Grăsimea din hering aproape că nu picură atunci când este afumată la cald, dar este totuși mai bine să configurați palete sub suportul de sârmă sau să așezați o bucată de folie.
Rămâne să închideți bine cutia și să aruncați lemne de foc de jos pentru a genera constant fum. Salamul afumat fierbinte durează aproximativ 40-50 de minute. După o jumătate de oră de gătit, este indicat să te uiți la culoarea pielii. Dacă a devenit auriu, puteți obține o delicatesă afumată.
Heringul afumat fierbinte poate fi mâncat imediat ce este scos din grătar. Cu toate acestea, în a doua zi, gustul ei devine și mai intens, mai subtil. Încearcă, experimentează! Reteta este simpla, dar distractia marii! Bon pofta!