Înghețată de vișine simplă și gustoasă

Cireșele aparțin acelor fructe de pădure care rareori sunt proaspete în bucate, dar devin o umplutură minunată, pe lângă gustul principal. Înghețata de lapte este un produs dulce neutru, nu există delicii speciale în ea. Cireșele, căzând în baza laptelui, înmoaie propriul acid și transformă înghețată fără pretenții. Pe farfurie apare un desert răcoros cu floare de cireș, gust și aromă. Structura înghețatei este exact aceeași ca în cazul deserturilor care pătrund în ferestrele congelatorului din supermarket.

Produse

• cireș (cu semințe) - 150 g,
• ouă - 2 buc.,
• zahăr - 130 g
• lapte - 250 ml
• smantana 15% - 150 g,
• amidon - 1,5 linguriță

Secvența de preparare a înghețatei cu lapte cu vișine

1. Adună o mână grea de fructe de pădure, toarnă cireșe într-un coș. Această sumă este suficientă pentru 6 porții de înghețată. Dacă există o alegere, cireșele sunt selectate cele mai întunecate și coapte.
2. Cireșele pot fi adunate cu ochi și nu puteți face fără cântărirea exactă a zahărului. Zahărul este implicat în crearea structurii înghețatei. O cantitate măsurată de nisip dulce este pusă într-o tigaie. O lingură de zahăr se pune într-un alt bol pentru a se bate cu gălbenușurile.
3. Într-un desert cremos, poate exista o smântână grasă de casă, iar pentru o înghețată cu lapte ușor este potrivit un magazin de comoditate. Crema acru se amestecă cu zahărul.
4. Se diluează smantana dulce cu lapte, se amestecă masa. Baza de lapte se încălzește, dar nu o lăsați să fiarbă. Focul este stins până la apariția unor bule care indică fierberea.
5. Spargeti ouale, separand galbenusurile.
6. În gălbenușuri puneți amidon și o lingură de zahăr. bateți până la spumare netedă și ușor.
7. Galbenusurile batute se toarna intr-o tigaie cu o baza de lapte. Masa de gălbenuș este turnată într-un flux, astfel încât formele de cheaguri să nu se formeze. Toate bate cu un blender la viteză mică, astfel încât spray-ul să nu zboare în direcții diferite.
8. Cireșele trebuie finisate rapid, până când laptele s-a răcit. Boabele se spală, se scot semințele. Pregătite puse într-un bol adânc.
9. Baza de lapte se pune pe aragaz, se fierbe pe focul cel mai mic, amestecând cu un bici. Ar trebui să se dovedească o masă similară cu jeleu de densitate medie. Focul este stins.
10. Cireșele se bat cu un blender.
11. Transferați piureul de vișine într-o bază de lapte, care s-a răcit la temperatura camerei aproape.
12. Bateți masa până când o textură omogenă.
13. Turnați masa de vișine-lapte în orice fel de mâncare sigilat care poate rezista la frigul congelatorului. Inghetata se lasa la congelator o ora.
14. Scoate vasele, amestecă înghețata timp de 2-3 minute, pune la congelator. După o oră, agitarea se repetă.
15. Înghețata de vișine se va întări complet în 8-10 ore.
16. La servire, înghețata cu lapte-vișine poate fi decorată cu fructe de pădure proaspete.