PINIOANE DE VITĂ FRAGEDE

Send

Există o mare varietate de rețete de marinată pentru grătar și bucăți porționate de carne coapte pe grătar. Înmuierea cărnii în produse lactate fermentate, suc de roșii, pulpă de kiwi și citrice, sos de soia, muștar, maioneză cu adaos de ulei vegetal, tot felul de ierburi aromatice, condimente și mirodenii ajută la înmuierea fibrelor produsului, astfel încât bucățile prăjite pe cărbune din toate părțile să devină fragede, suculent, moale și dobândiți note de aromă suplimentare.

Cel mai adesea, grădinarii iau carne de porc pentru grătar, tăind bucățile cele mai delicioase din guler, glanda suprarenală, omoplat sau spate. Dar astăzi vrem să împărtășim cititorilor noștri o rețetă pentru frigarui uimitor de delicioase și parfumate. După ce ați gustat bucăți de carne înmuiate în apă minerală și murate în suc și suc de citrice dulci și acre, care atunci când sunt prăjite emană o aromă delicioasă de mentă-picantă și dobândiți un gust delicios, veți deveni pentru totdeauna fani ai acestei rețete.

Ingrediente shish kebab

carne:

coada de vită - 1 kg.

Farfurie:

ceapă din mai multe soiuri (albastru Yalta, alb, ceapă obișnuită) - 0,6 kg;
piper vegetal roșu sau portocaliu - 4 fructe mari;
sos de soia obișnuit sau cu adaos de ghimbir, usturoi și ciuperci - 1 cană;
pene de ceapă verde și / sau usturoi - 1 buchet;
ierburi proaspete de grădină după gust (busuioc, cilantro, pătrunjel, țelină, mărar, rumenă) - 1 buchet.

marinata:

lamaie - 1 buc .;
grapefruit - 1 buc .;
portocaliu - 1 buc .;
mentă proaspătă - 1 buchet;
sare alimentară de mare - 1 linguriță;
oregano (oregano proaspăt) - 5 frunze;
ulei de semințe nerafinat - 35 ml;
apă minerală puternic carbogazoasă - 1 litru.

Gătirea unui kebab blând

Clateste carnea si taie-o in cubulete mici.
Se introduce într-o tigaie emailată, se umple cu sifon, se acoperă cu o farfurie și se pune sub opresiune timp de 1,5 ore.
Pregătiți marinata amestecând sucul proaspăt stors de toate citricele, coaja de lămâie tocată pe o răzătoare fină, frunzele de mentă tocate, oregano și adăugând ulei vegetal.
Scurgeți apa din recipient, sareți bucățile de carne, completați cu marinata și amestecați bine.
Timpul minim pentru marinarea cărnii este de 3 ore la frigider.
Spălați fructele de ardei gras, îndepărtați semințele și locul de atașare a tulpinii din interior, tăiate în 4-6 părți cu farfurii.
Se toacă carnea porționată pe frigarui uscat, alternându-le cu piper.
Prăjiți grătarul pe cărbunii mirositori rămași după arderea lemnului din pomii fructiferi din grătar.
Cojiți navetă și tăiați-o în inele groase.
Marinează ceapa în sos de soia timp de câteva ore.
Simultan cu grătarul, prăjiți ceapa pe un suport de sârmă sau frigarui.
Clătiți verdețurile frunze, pene de ceapă și usturoi.
Se servește carnea pe un platou cu ardei copt și ceapă prăjită murat ca o farfurie laterală, decorarea capodoperei cu crengi sau frunze verzi. În mod alternativ, pătrunjelul, busuiocul și rucola pot fi mărunțite fin sau măcinate într-o pastă, amestecate cu ulei de măsline.

Conform recenziilor despre gurmanzii cu experiență, vinul roșu uscat, de exemplu, Cabernet, apa minerală sau koumiss, este perfect pentru frigarui de vită. Bucurați-vă de adunările de vară sub focul și chitara în fiecare sezon!

Send