SUNCA DE PUI

Send

Sunca de pui de casa nu se compara la gust cu un produs achizitionat intr-un magazin. Este fabricat din carcase de pui întregi folosind pielea sau numai de la sân. Șunca din sân este dietetică și poate fi inclusă în dietă cu o nutriție adecvată. Pentru a face carnea parfumată și gustoasă, adăugați usturoi și, pentru a adăuga culoare, adăugați paprika dulce și strălucitoare. Se macină fileul de pui în bucăți mici, se pune într-un manșon de copt, se strânge bine și se gătește în apă timp de 1 oră.
Porții: 4.
Timp de gătit: 6 ore.

Ingredientele

file de piept de pui - 2 jumătăți;
usturoi - 2 căței mari;
paprika dulce - 1,5 lingurițe;
piper negru măcinat - 2 ciuperci;
sarea.

Sună de gătit

Luați fileul de sân de dimensiuni medii. Îndepărtăm grăsimea, o clătim bine, o uscăm cu un prosop de hârtie.
Jumătățile pregătite se taie în bucăți medii. Puteți tăia 1 jumătate în felii și trece a doua bucată de file printr-o mașină de tocat carne. Apoi, pe tăiatul șuncăi terminate, obținem o altă imagine.
Presărați fileul cu paprika dulce, sare (2 ciupituri), piper negru și amestecați bine. Suplimentăm bucățile strălucitoare cu cuișoare de usturoi pisate printr-o presă și amestecăm din nou bine cu mâna.
Din mânecă pentru coacere, tăiați o bucată, deschideți-o și răspândiți carnea pregătită strălucitoare în interior.
Desfaceți mâneca cu puiul.
Ținem capetele mânecii cu degetele, presăm carnea din 2 părți, încercăm să îndepărtăm cât mai mult aerul dintre bucăți. Răscordăm marginile filmului, formând o bară densă și o legăm strâns cu panglici care vin într-un set cu mânecă. Este dificil pentru o singură persoană, prin urmare, pentru a facilita procesul, apelăm la ajutorul celor dragi. O persoană se răsucește și o alta leagă marginile. Ar trebui să obțineți o pâine strânsă, pe care o trimitem la frigider pentru cel puțin 2 ore.
După 2 ore într-o cratiță, încălziți apa la fierbere și reduceți temperatura la minimum. Întindem pâinea pregătită în apă fierbinte, acoperim și gătim 1 oră. Apa nu trebuie să fiarbă. Scoatem șunca gata pregătită și o lăsăm să se răcească complet pe masă.
Apoi turnăm pâinea în frigider și ținem aproximativ 2 ore. Lăsăm din mânecă șunca delicioasă, delicioasă; lichidul format în timpul gătitului va ieși. Se taie ușor cu un cuțit ascuțit în felii porționate.
Serviți șunca cu paprika cu legume tăiate subțire pe pâinea de secară pentru micul dejun sau ca aperitiv.

Sfaturi de gătit

După acest principiu, puteți găti șuncă cu ierburi proaspete tocate și usturoi, ierburi uscate și usturoi. Din ierburi proaspete, cilantro, mărar, busuioc sau pătrunjel sunt bune, din ierburi uscate - rozmarin, oregano și maghiar.
Pentru a acoperi șunca cu un strat de jeleu, adăugați gelatină în carnea goală. Pentru 700-750 de grame de file, aveți nevoie de 15 grame de gelatină.
Pentru a face ca șunca să se îngrașe, adăugați fileul cu bucăți mici de untură și înfășurați carnea în pielea de pui, apoi, ca și după prescripție medicală.
Mâneca de prăjire poate fi înlocuită cu pungi obișnuite de plastic. Pentru rezistență, așezăm cu grijă carnea pregătită în 2 pachete și cravată.

Send