Balet de file de pui

Un fel de mâncare foarte elegant, cu aspect și gust ceva ce amintește de un balyk din soiuri nobile de pește, dar, surprinzător, este foarte simplu de preparat. Baletul de fileuri de pui nu necesită gătit sau fumat, ci doar timp pentru marinare și tocană.
Un plus uriaș al acestui fel de mâncare este acela că toate vitaminele din carne rămân neschimbate și nu sunt distruse din cauza lipsei efectelor termice.
Balyk consideră un preparat scăzut de calorii. Și dacă toate proporțiile de sare sunt respectate corect, atunci poate fi considerată aproape dietetică.
Un balyk bun se obține doar în 3-4 zile, deși poate fi mâncat deja în 2 zile.

Ingrediente:

• a) file de pui - 2 jumătăți,
• b) sare grosieră - 3 linguri. linguri,
• c) turmeric - 6 g,
• g) paprika - 6 g,
• d) ardei iute - 3 g,
• e) un amestec de ardei diferiți - 6 g,
• g) vin roșu uscat - 30 ml,
• h) coniac - 20 ml.

Gătirea unui balam de pui:

1. Clătiți și uscați fileul. Faceți un amestec de sare cu toate condimentele și ungeți-l cu fileuri pe toate părțile.
2. Adăugați vin, rachiu, pentru ca toate zonele viitorului balyk să se ude.
3. Transferați fileul de marinat într-o tavă cu un capac și trimiteți-l la frigider.
4. După 12 ore, scoateți balonul și lipiți-l cu un prosop de hârtie.
5. La 3 cm distanță de margine, filați o sfoară.
6. Agățați balotul de pui pe ușa frigiderului.
7. Acoperiți carnea cu tifon și lăsați să se usuce 48-72 de ore.
8. Cu cât puiul rămâne mai mult în frigider, cu atât balonul va fi mai dens. După câteva zile, puteți deja să faceți primul test. Pentru depozitarea pe termen lung, balamul de pui trebuie învelit în folie și ascuns într-un congelator.
De obicei, balamul cu felii subțiri este asociat cu o vacanță. Dar este perfect pentru un sandwich de dimineață cu unt.
Aperitiv grozav. Bucățile fragede și moi de carne se topesc doar în gură. Aproape zero exces de grăsime.
Dacă doar păstrați carnea la frigider după gătit, este recomandabil într-o pungă de plastic nu mai mult de două săptămâni, deși termenii mai exacti depind de cantitatea de sare. Dar cred că o astfel de delicioasă va ieși cu un breton, deoarece gustul este cu adevărat fantastic.
Încearcă, bon apetit!