Cum îngheț roșiile pentru iarnă, un truc util

Gospodinele experimentate folosesc diferite metode de conservare a legumelor, inclusiv congelarea. Dar diferite legume după decongelare se comportă diferit. Am încercat în acest fel să păstrez roșiile, feliate în bucăți, dar după decongelare arată ca niște zdrențe și nu au niciun gust. Prin urmare, în ultimii ani am acționat diferit.

Cumpărare

Cumpăr roșii cu cel mai recent grad de maturitate de pe piață (le numesc „proeminente”).
Vânzătorii dau acest farmec pentru bănuți, încercând să scape mai repede, deoarece într-o zi acest produs nu va mai fi un produs. Arată, desigur, neatrăgătoare, dar nu mă interesează atât de mult frumusețea și nici măcar prețul lor, ci cât de mult gust. În acest moment, roșia este cât se poate de delicioasă.

Pregătire

Spăl legumele, taie părți deteriorate (în mare parte negre), tăiate la jumătate.
Frec pe o răzătoare grosieră pentru a separa carnea de coajă.
Aici, fiecare amantă poate acționa în felul ei. Bunica mea, de exemplu, a fiert roșii, apoi a frecat printr-o sită sau un colac. Folosind o sită, puteți scăpa nu numai de coajă, ci și de semințe. Dar această procedură durează mult timp. Semințele nu mă deranjează absolut, așa că dau preferință metodei mele.

Preparare

Se toarnă lichidul rezultat într-o cratiță dintr-un oțel inoxidabil, se dă la fierbere și se gătește timp de o oră și jumătate pentru a evapora excesul de umiditate (aproximativ două treimi).
Nu mai făcusem asta înainte, dar imediat am împachetat roșia în recipiente de plastic și am trimis-o la congelator. Dar nu mi-a plăcut rezultatul după decongelare: o cantitate mare de apă și foarte puțină materie uscată. Nu există prea mult spațiu în celulă, așa că pur și simplu nu vreau să economisesc apă.
Experții spun că mai multe vitamine sunt păstrate în legume congelate decât în ​​cele procesate termic. Prin urmare, fiecare femeie va decide pentru ea însăși: gătește sau nu.
Atunci când gătiți o roșie, este important să nu exagerați: trebuie să rămână lichid. Întrucât gătesc în principal mâncăruri fără să adaug grăsimi suplimentare, baza de roșii le permite să fie înlocuite cel puțin parțial. Se toacă perfect legumele și nu se ard.

Ambalare și congelare

Am turnat masa de roșii răcite în recipiente din plastic de calitate alimentară. Nu trebuie să fie umplute până la capăt (toată lumea a învățat fizică).
Produsul astfel ambalat este trimis la congelare.

în cele din urmă

Și, în sfârșit, poți fantasa puțin. Dacă aveți mari probleme cu cumpărarea legumelor pe timp de iarnă, atunci puteți adăuga morcovi, ceapă și ardei gras în forma lor brută la recolta noastră (la un litru de tomate gata - o morcov, o ceapă și un ardei (toate de dimensiuni medii)). Dar nu fac acest lucru, deoarece ceapa și morcovii sunt mereu disponibili proaspete iarna (și există și mai multe vitamine și în cele proaspete) și îngheț ardeii separat. Apropo, piperul pentru înghețare este mai bine să ia roșu, suculent, dulce, dar necoapte.
Singurul supliment la care nu aș renunța este verdeturile. Vara, este mult mai ieftin decât iarna. Adăugați mărar tocat, pătrunjel, busuioc (orice doriți) la tomate când stingeți focul și amestecați totul. În timpul răcirii, baza absoarbe aroma. Această metodă de păstrare a verdeturilor, după părerea mea, este cea mai eficientă, deoarece la uscare, sărare sau îngheț, iarba își pierde proprietățile aromatice.
Totul este. Distrează-te în bucătăria ta!