Cum se prăjesc pește întreg într-o tigaie crocantă

Prajirea pestelui intreg intr-o tigaie cu o crusta crocanta si gustoasa este foarte simpla. Mai întâi trebuie să selectați un pește. Puteți lua mare sau râu, amestecați diferite tipuri. Principalul lucru este dimensiunea. Peștele trebuie să fie de dimensiuni medii.

Ingrediente:

• Peste - 2 buc.
• Sare - 1 lingură. l .;
• Ouă - 1 buc .;
• Faina - 4 linguri.
• Paprika - 0,5 linguriță
• Ardeiul negru măcinat - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - 50 ml.

Prăjiți peștele întreg într-o tigaie

Îmi spăl peștele și curăț cântarul cât mai mult, dacă este necesar.
Apoi, trebuie să deschideți stomacul și să eliminați toate părțile interioare.
În continuare, pregătim coacerea. Într-o farfurie plată, bateți oul cu un vârf de sare.
În altă farfurie, amestecați făina cu ardeiul, piperul negru și sarea. Se amestecă bine până se uniformizează.
Frecăm și peștele cu sare, nu uitați să îl adăugați în interior și să îl pulverizați cu suc de lămâie. Luați 1/3 din lămâie întreagă și stoarceți sucul, acest volum este suficient pentru 2-3 pești.
Luăm peștele și îl scufundăm pe ou din 2 părți.
Apoi rulați imediat în făină. Întindeți bucățile noastre de pește într-o tigaie fierbinte. Nu economisiți ulei vegetal, altfel sclavul va arde.
În primul rând, prăjiți la foc mare timp de 1-2 minute, pentru a apuca crusta. Apoi reducem focul și închidem capacul, prăjim 10 minute, apoi trebuie să întoarcem peștele și să gătim încă 5 minute.