Macrou ușor sărat acasă

De acord că uneori este dificil să cumperi macrou ușor sărat. În magazine și piețe, peștele sărat este cel mai adesea vândut, iar pește ușor sărat trebuie să fie căutat. Pentru a evita problemele cu căutarea, este mai bine să sareți peștele acasă, mai ales că va costa de câteva ori mai puțin decât să-l cumpărați gata cu o calitate îndoielnică. Macrou preparat după această rețetă se dovedește ușor sărat, ușor murat, aromat și foarte gustos. Săreați peștele destul de curând: a doua zi după sărare, macroul este gata.

Ingredientele

Pentru a pregăti o macrou ușor sărată acasă, veți avea nevoie de:

• - macrou proaspat congelat - 1 buc;
• - apa - 0,5 l;
• - sare - 1 lingură. l .;
• - zahăr - 1 lingură. l. (cu diapozitiv);
• - 9% oțet - 1 lingură. l .;
• - 6 mazăre de allspice;
• - 1 frunză de dafin.

Sare de macrou:

1. Macroul proaspăt înghețat trebuie dezghețat astfel încât să nu rămână gheață pe el, apoi tăiați cu atenție abdomenul peștelui și îndepărtați toate părțile interioare.
2. După ce părțile interioare sunt îndepărtate, tăiați cu atenție capul și coada. Luăm carcasa peștelui și o spălăm complet pe toate părțile sub apă curentă (important este ca macroul din interior să fie complet curat, fără film negru și pete roșii).
3. Tăiați cu grijă macroule spălate în felii (determinați singuri grosimea feliilor, dar este mai bine să tăiați pește în porții deodată, astfel încât să îl puteți servi imediat la masă).
4. Bucățile de pește sunt ambalate în straturi dense într-un borcan de jumătate de litru și se pun deoparte (dacă aveți o macrou mare, trebuie să luați un borcan mai mare).
5. Macrou este murat, așa că pentru sărare este necesar să pregătiți marinada: turnați apa în tigaie, aduceți-o la fiert, puneți deoparte până se încălzește, apoi puneți frunze de dafin și ardei iute, toarnă sare cu zahăr, se amestecă totul bine și se fierbe. Când marinada începe să fiarbă, trebuie pusă deoparte și așteptați până se răcește la temperatura camerei.
6. Adăugați 1 lingură de oțet la marinada răcită (dacă doriți ca peștele să fie bine marinat, puteți adăuga 2 linguri de oțet) și amestecați.
7. Bucăți de macrou răcite cu marinată răcită (împreună cu condimentele).
8. Închideți borcanul de pește strâns cu un capac și lăsați la temperatura camerei o zi.
9. După o zi, macrou poate fi servit la masă. Nu uitați că astfel de pește murat trebuie păstrat la frigider pentru cel mult trei zile.
Bon pofta!