Varză crocantă

Varza este o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Nu își pierde utilitatea la fermentare. Cea mai delicioasă varză se obține dacă adăugați morcovi la ea la dospit.
Luați un cap de varză cu o greutate de aproximativ 2 kg pe un borcan de doi litri. Pe o răzătoare specială pentru varză, toacă varza în chipsuri mici. Încingeți un morcov mic pe o răzătoare pentru salatele coreene. Amestecați varza cu morcovii, dar nu macinați. Pentru a pregăti saramura pentru 1 litru de apă, luați 2 lingurițe. l. sare. Se fierbe și se răcește. Varzați bine varza într-un borcan și turnați saramură răcită.
Lăsați varza 2 zile într-o cameră caldă, fără a o acoperi cu un capac (o puteți acoperi cu tifon). Este indicat să așezați borcanul într-un bol, deoarece sucul rezultat va curge. Pierceți zilnic varză cu un băț de lemn. După două zile, puteți mânca, condimentat cu ceapă și ulei vegetal.
Bon pofta!