S-ar părea că ar putea fi mai ușor să prepari piure de cartofi? Nici o singură masă festivă nu este completă fără o mâncare populară. Atât copiii cât și adulții îl iubesc. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe să pregătească piureul corect, astfel încât să fie tandru și aerisit. Și totul pentru că acest fel de mâncare simplă are propriile secrete ale unui gust unic.
Ingrediente și recomandări
Pentru prepararea piureului adevărat, este necesar să se respecte nu numai tehnologia de gătit, ci și proporțiile corecte ale ingredientelor. Pentru 4 porții vei avea nevoie de:
- cartofi - 1 kg;
- lapte - 150 ml;
- unt - 75 gr;
- sare după gust;
- verzi - pentru decorare.
Se recomandă utilizarea cartofilor din același soi, în caz contrar, piureul de cartofi se va dovedi a fi eterogen. Modul tradițional de a prepara piureul de cartofi durează nu mai mult de 40 de minute. Dacă este gătit într-un aragaz lent, acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră.
Tehnologia de gătit
Cartofii trebuie spălați sub apă curentă, decojiți și tăiați în felii identice. În acest moment, puteți pune apă pe foc și duceți la fierbere. Este extrem de important să aruncați cartofii în apă clocotită și să nu-l puneți la fiert la rece - va păstra mai mulți nutrienți și amidon, fără de care cartofii piure nu vor ieși aerisit. Atunci când apa cu cartofi fierbe a doua oară, trebuie să reduceți căldura, să acoperiți și să gătiți până la fiert. De obicei sunt suficiente 15-20 de minute. Puteți verifica disponibilitatea cartofilor cu un cuțit sau furculiță.
Laptele nu poate fi folosit rece și crud - trebuie fiert într-o baie de foc mică sau apă. Asigurați-vă că adăugați unt la laptele fierbere și păstrați amestecul pe foc până când este dizolvat complet (nu mai mult de 5 minute). Cartofii gata trebuie să fie frământați cu un zdrobit pe uscat, fără a adăuga lichid. Apoi se adaugă lapte fierbinte cu unt și cartofii se împing până se formează o masă uniformă, luxuriantă. Cartofii de piure sunt decorați cu un fir de verdeață și serviți ca farfurie sau ca fel de mâncare independent.
