GĂTIT RECE CU MACROU

Send

Această metodă de preparare a macroului a fost testată de mine de mai multe ori. Și credeți experiența mea, nu este mai rău decât într-un supermarket. Chiar există un plus - este mult mai proaspăt.

Prepararea macroului.

Luăm trei macare de dimensiuni medii.

Dacă este înghețat, atunci trebuie să dezghețați. Apoi tăiați capetele, cozile și aripioarele. Tăiați abdomenul și îndepărtați toate părțile interioare. Clătiți bine și puneți deoparte deocamdată.

Saramura de gatit.

Turnați 1-2 litri de apă în tigaie și dați la fiert. Apoi luăm coaja de ceapă din aproximativ 3 cepe și o coborâm în apă.

Închidem capacul și fierbem aproximativ 25-30 de minute la foc mic. Apoi scoateți din foc și lăsați să se răcească complet. Când apa s-a răcit, filtrați-o. Husk nu mai avem nevoie. Continuăm să pregătim saramura. În apa filtrată, se adaugă 1-2 linguri de zahăr, 3-4 linguri de sare grosieră și 1 lingură de fum lichid. Nu mai turnați, unul este suficient. Acum amestecă totul bine.

Macrou de gătit.

Avem nevoie de feluri de mâncare acoperite cu un capac. Punem peștele acolo și îl umplem cu saramură.

Acum trebuie să îl pui la frigider pentru o zi. Dacă faceți pește iarna, îl puteți lăsa pe balcon. După 24 de ore, scoatem peștele și îl transformăm în alt butoi. Apoi puneți-l la frigider pentru încă o zi. Apoi trecem la etapa finală de pregătire. Scoatem peștele din frigider. Cu un awl facem o gaură în carcasă la aproximativ 2 centimetri de coadă. Acest lucru este necesar pentru a pune cârligul acolo și a-l agăța de balcon.

Ar trebui să se usuce timp de 1 zi și de preferință la umbră. Și la final, nu trebuie decât să-l ungem cu ulei de floarea soarelui. Aceasta este totul.