RETETA PENTRU UN LAGMAN DELICIOS

Send

Cel mai obișnuit fel de mâncare al popoarelor din Asia Centrală este rafinatul Lagman. Astăzi, fiecare gazdă poate pregăti cu ușurință un tratament tradițional, fără cunoștințe speciale în ceea ce privește gătitul.
Pentru a pregăti un lagman suculent, veți avea nevoie de:

- carne de porc - 0,5 kg .;
- taitei - 0,3 kg .;
- ceapă albastră - 2-3 buc .;
- rosii - 4 buc. dimensiuni mici;
- morcovi coreeni - 150 g;
- cartofi - 0,5 kg .;
- champignons murati - 100 g;
- murături - 3 buc. dimensiuni mici;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- verdeață (mărar, pătrunjel, arpagic);
- ulei de floarea soarelui;
- sare, piper după gust.

Etapele gătitului lagman cu morcovi coreeni și campionele murate:
Lagman este pregătit în două etape:
1) prepararea cărnii și legumelor cu prăjit într-o căldură sau o tigaie;
2) gătirea tuturor ingredientelor într-un aragaz lent.
Sfat: Pentru prăjirea cărnii și legumelor, puteți folosi o căldură sau o tigaie cu fundul gros și pereți.
Pasul 1

Ceapa albastră trebuie cojită, spălată și tocată fin. Înainte de a începe să prăjiți ceapa, puneți uleiul de floarea soarelui în tigaie și lăsați-l să se încălzească bine. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se lasă să se prăjească un timp.

Sfat: Pentru a evita ochii apoși atunci când lucrați cu ceapă, merită să clătiți periodic un cuțit tăiat sub apă rece. Astfel, va fi posibil să se evite complet disconfortul.
Pasul 2

Tăiați carnea de porc în cuburi mici de dimensiuni egale, cu grosimea de aproximativ 1 cm. După aceea, adăugați carnea în ceapă, amestecând încet și prăjiți pe toate părțile aproximativ 20 de minute.

Sfat: pentru a împiedica bucățile de carne să se lipească pe pereți și pe fundul unei căldări sau tigaie, adăugați un vârf de sare grosieră în uleiul încins înainte de prăjire.
Pasul 3
Prepararea morcovilor coreeni. În acest stadiu, fâșii lungi de morcovi trebuie tăiate în bucăți mici, apoi puse în carne cu ceapă și amestecați bine cu o spatulă.

Pasul 4

Tăiați roșiile în cuburi sau triunghiuri mici. Adăugați roșiile în carne, ceapă și morcovi. Se amestecă și se încălzește bine, astfel încât roșiile să lase sucul să curgă.

Pasul 5

Cojiți cartofii, clătiți bine și puneți-l în aragazul lent. Setați în avans modul „Frying” și turnați uleiul vegetal. După ce uleiul s-a încălzit, adăugați cartofii și prăjiți ușor pe toate părțile.
Pasul 6
Comutați modul în „Stingere”. Într-un aragaz lent până la cartofii rumeniți, puneți carnea cu legume, amestecați cu o spatulă de lemn și turnați apă caldă. Apoi se fierbe timp de 40 de minute.

Pasul 7

Între timp, puteți prepara castraveți murați și ciuperci. Tăiați ingredientele în cuburi mici, cu lățimea de 0,5 cm.

Ulterior, se adaugă în vasul principal și se amestecă.

Sfat: întrucât legumele murate sunt destul de sărate, nu săriți în prealabil lagmanul. Este mai bine să faceți acest lucru în stadiul pregătirii depline, după ce am gustat anterior vasul cu sare.
Pasul 8

În timp ce încingeți carnea cu legume într-un aragaz lent, pregătiți pastele - fierbeți până când sunt fragede și scurgeți apa.
Sfat: este mai bine să folosiți paste grosiere, cu adăugarea de ouă sau să gătiți singuri tăiței de casă. Pastele de gătit nu trebuie să depășească 8-10 minute, altfel vor fi prea moi și nu vor putea absorbi gustul bogat al lagmanului suculent.
Pasul 9

Se toaca fin verdeturile (mararul, arpagicul) si usturoiul, se adauga la ingredientele principale, se amesteca bine. Se usucă puțină sare și piper.

Pasul 10

Servirea vasului finit:

Lagmanul cu morcovi coreeni și campionele murate ar trebui să fie servit în porții. Pentru a face acest lucru, așezați tăițele finisate într-o farfurie adâncă și puneți carnea cu legume. Decorați vasul finit cu smântână și ierburi. Se servește cu pâine brună sau rulouri.