Cum să curățați doar un sprat

Spratele sunt numite pești mici de școlarizare din diverse specii care aparțin familiei heringilor. Printre ele, cele mai populare în gătit sunt spăturile, hamsiile, păturile. Mărimea peștilor variază între 6 și 17 cm.
Spratele sunt o gustare populară. Este potrivit pentru o sărbătoare cu prietenii și pentru seara aniversară. Singurul minus din pește este un proces îndelungat de curățare. Prin urmare, nu se dorește întotdeauna să se deranjeze cu kilka murată sau afumată, deși are un gust minunat. Nu renunțați la plăcere, deoarece există o modalitate ușoară de a curăța 700 g de pește în 7 minute.

Care este diferența dintre curățarea de pește sărat, proaspăt sau afumat

Metoda propusă pentru prepararea spraților pentru utilizare este potrivită pentru produsul înghețat și finit. Diferența este în detalii:
1. Puneți înghețata sprat timp de câteva ore într-un recipient, astfel încât să se dezghețe singur. Este de dorit să-l dezghețați într-un cuptor cu microunde sau în apă fierbinte. Mușchii vor pierde elasticitatea, făcând carnea moale, inelastică. Spratele decongelate sunt spălate sub apă curgătoare de mai multe ori, apoi curățate.
2. Aperitiv sărat și murat, spălat după dorință. Dacă peștele are un gust prea pronunțat sau aspect neîngrijit.
3. Spratele afumate nu trebuie să fie tratate cu apă înainte de curățare.

Clasa magistrală pas cu pas despre cum să curățați rapid un șprot

Pentru a începe frezarea peștilor mici, este necesar să se pregătească un recipient (pungă de plastic) pentru deșeuri, o farfurie de servire, tablă de tocat și mănuși de unică folosință (opțional).
1. Purtând mănuși, pește spălat pus pe masă. Au o placă și o farfurie goală în fața lor. Placa este din plastic sau sticlă, deoarece lemnul absoarbe rapid mirosurile.
2. Întregul volum de sprate este îndepărtat de pe cap cu degetele, fără a folosi un cuțit. Pentru a face acest lucru, luați carcasa în mâini, apăsând degetul arătător și degetul mare deasupra capului. Îndepărtându-și capul, ele întind și părțile interioare. Sunt puse într-un sac de deșeuri.
3. Când capetele tuturor peștilor sunt îndepărtate, oasele sunt eliminate.
Tehnica corectă facilitează curățarea crestei și a oaselor mici simultan. Pentru aceasta, degetul mare este introdus în cavitatea abdominală și se deplasează spre coadă, dezvăluind carcasa.
După ce este așezat pe tablă, apăsând peștele deschis de-a lungul coastei pe o suprafață plană. În acest moment, oasele se exfoliază și sunt mai ușor de îndepărtat. Peștele este întors, osul central este tras cu degetele și tras. Împreună cu ea, oasele mici și coada sunt îndepărtate. Filetul rămâne în mâini.
4. Curățați fileul fără oase și viscere răspândite pe o farfurie în cerc. În interiorul cercului sunt așezate câteva felii de lămâie și verdeață (în cazul în care spatul este sărat sau murat). Dacă peștele este proaspăt, atunci este gata pentru coacere și prăjire.
Cum curățați rapid și ușor spratele în 7 minute, uitați-vă la videoclip.