Slănină sărată „stil belarus”

Dragostea populară pentru bucătăria din Belarus este cunoscută de multă vreme, deoarece este simplă, satisfăcătoare și de înțeles, fără lucruri inutile și dificultăți în a găsi un produs pentru rețete. Aceste feluri de mâncare pe care vreau să le gătesc în fiecare zi, pentru a-i hrăni pe toți delicios. O mare varietate de preparate din carne combină condimente aromate, dar nu picante - chimen, coriandru, mărar. Astăzi vă sugerăm să sărați untura în tradițiile naționale din Belarus, va fi foarte gustoasă și parfumată de disgrație!

Ingrediente:

• - slănină proaspătă - 0,5 kg;
• - sare de rocă - 1 cană;
• - usturoi - 1 cap;
• - semințe de caras - 1 lingură;
• - coriandru - 1 lingură;
• - nucșoară - 0,5 linguriță;
• - piper negru măcinat - 1-2 lingurițe

• Timp de gătit: 1 zi.
• Porții: 20.

Reteta:

1. Clătiți o bucată de slănină proaspătă fără vene de carne și, dacă există o piele, îndepărtați-o cu grijă cu un cuțit înainte de albire. Tăiați grăsimea în felii (tăiate la întâmplare de la 5 la 5 cm la 8 cu 8 sau dreptunghiurile aproximativ la dimensiune), deoarece va fi mai eficient și mai rapid să alegeți bucățile.
2. Turnați puțină sare în vasele de sărat din partea de jos, lăsați restul de sare să se presară deasupra.
3. Puneți bine bucățile de slănină, turnați din belșug deasupra și între bucăți, astfel încât sarea să ajungă peste tot. Se lasă o zi la o temperatură care nu depășește 20 de grade sau la frigider. Dacă aveți bucăți mari de slănină, lăsați slănina în sare timp de 2 zile.
4. O zi mai târziu, scoateți crusta de sare din bucățile de slănină și curățați bine sarea rămasă cu un cuțit sau o cârpă groasă.
5. Gătiți pulpa de usturoi - treceți dinții decojiți prin presă.
6. Pregătiți condimente și mirodenii: tot ceea ce aveți în boabe pentru a se macina într-un mortar (coriandru și chimen) sau puteți folosi o mașină de tocat cafea dacă nu doriți să întâlniți bucăți mari de mirodenii, iar toate stropile aromate pentru untură au fost sub formă de pulbere.
7. Ungeți untura cu usturoi lipicios, apoi rulați într-un amestec de condimente aromate din semințele de coajă tocat și coriandru, cu adaos de nucșoară și piper negru.
8. Acum, bucățile de grăsime finite pot fi învelite cu hârtie de gătit sau film de agățare și introduse într-un frigider / congelator pentru depozitare.
Grăsimea din Belarus este gata! Bon pofta!